Riesling (Ryzlink rýnský)

Odrůda Riesling (Ryzlink rýnský) patří mezi nejušlechtilejší bílé odrůdy, někdy se jí také přezdívá „Král vín a víno králů“. Ryzlink rýnský je mezi bílými víny tím, čím je Cabernet Sauvignon pro vína červená. Výsledek se liší podle lokality a může skvostně vyzrávat. Vínům z této odrůdy se v historii oddávalo mnoho panovníků, umí být svěží a ovocná, ale také skvěle zrají, ta nejlepší až po mnoho desítek let.

Přídavná jména, která popisují riesling, jsou stejně rozmanitá jako terroir. Vápencové půdy dodávají vínu křemičitou příchuť; ryzlink rýnský z jiných typů půd může být minerální, nervózní, květinový, ovocný a mírně kořeněný. Broskev a zelené jablko jsou nejběžnější vůní těchto vín. Za zmínku stojí také citronová kůra.

Plnější vína má tóny meruněk nebo dokonce ananasu. Australská vína mají tóny zralých limetek a toastu. Při zrání získává riesling velmi charakteristický odstín benzenu nebo petroleje; možná to nezní moc chutně, ale ve sklenici je to v pohodě. Kromě toho může se objevit marcipán a med.